ここ数日、年賀状作りに追われていましてブログが更新できませんでした。去年までは夫にすべてお任せの年賀状作りだったので、自分で作るのがいやでいやで・・でもなんとか終わりました。
もうすぐ夫が帰ってくるので大掃除も年賀状も終わらせて、ゆっくり過ごしたいと思います。
大学生の娘とふたり暮らし（時々長男）の晩ごはん
さてさて今週の晩ごはんは・・
月曜日
ハンバーグ・野菜サラダ・ゆでブロッコリー・ブロッコリーとかにかまぼこのごま和え・ポテトサラダ・れんこんとごぼうのきんぴら
息子が来たのでハンバーグを作りました。小さいハンバーグはお弁当用です。うちの子たちは「お母さんの味は？」と聞くと、ハンバーグと答えます。
筑前煮・野菜サラダ・ブロッコリー・ポテトサラダ
ハンバーグ・とうふと春菊とあげのおみそ汁
火曜日
この日も息子が来たのでリクエストを聞くと、サンマが食べたいとのこと。息子の家は魚焼きグリルがないのでフライパンで魚を焼いているそうです。フライパンだと、グリルのようにパリッと香ばしく焼けませんからね。息子の好きな高野豆腐も炊きました。
高野豆腐･春菊・鶏団子･椎茸･海老･あげ･ほうれん草の炊き合わせ
さんまの塩焼き・白菜とあげとえのきのおみそ汁・きんぴら
水曜日
フルタイム勤務の日。生協でナムルのセットを買っておきました。
肉そぼろをとわかめスープを5分で作った簡単晩ごはんです。
ビビンバ丼･わかめスープ・ブロッコリーとかにかまぼこのごま和え
ビビンバの肉そぼろの作り方
- 肉ミンチを炒め、出てきた余分な油はキッチンペーパーで取る。
- 焼肉のたれを回しかけ、しばらく炒めて味をなじませる
- 終わり
焼肉のたれは味が完成されているのでこれ1本で味が決まる調味料になります。ビビンバの肉のほかに野菜いための味付けにも使います。
木曜日
仕事が休みだったので真面目にごはんを作りました。
赤魚の煮付け・たまねぎとわかめとあげのおみそ汁・べったら漬け
チャプチェ・コールスローサラダ
金曜日
フルタイム勤務だったので冷凍チキンナゲットとルー不要の簡単クリームシチューを作りました。つくりおきおかずに助けられます。
チキンナゲット・クリームシチュー
コールスローサラダ・きんぴら
ルー不要のクリームシチューはスガさんの本にのっています。これのおかげでクリームシチューのルーを買うことがなくなりました。
土日はつくりおきのおかずを食べきったり、おなべやお好み焼きなど簡単なメニューにしています。
