毎年恒例の梅シロップ作りをしました。
＊覚え書き＊
梅 １ｋｇ
氷砂糖 １ｋｇ
リンゴ酢１００～２００ｍｌ
- ビンは煮沸消毒し、しっかり乾燥させておく
- 梅はつまようじでへたをとり、よく洗いひとつずつ水分をふきとり、さらに2～３時間乾燥させる
- 梅を入れる直前にパストリーゼ（アルコール）を含んだキッチンペーパーでもう一度ビンをふく
- 梅と氷砂糖を交互に入れる
- リンゴ酢を上から注ぐ
- 毎日ビンをかたむけてくるくるとまわし梅に溶けたシロップがまわるようにする
- 2～3週間後くらいから飲めます
本来梅１ｋｇにはビンは３～４リットルサイズが適当です。
うちのビンは2リットルなので梅は入りきりません。
残りの梅はファスナー付き保存袋でつけました。
リンゴ酢は普通のお酢でも大丈夫ですが、リンゴ酢のほうが風味がよいように思います。
また、酢は入れずに作っても大丈夫。
以前梅シロップがぶくぶく発酵してきたことがあり、防腐、発酵を抑えるための保険として酢を入れています。
酢を入れたからといってすっぱいということはありません。
つけて二日目のもの。
できあがりが楽しみです。
赤しそがお安くなったらしそジュースも作りたいです。
わたしの密封びんはこれ↓
4リットルサイズなら梅１ｋｇも余裕ですね
ランキングに参加しています
いつも応援していただきありがとうございます
